Зональное разделение кухни

Даже человек, который не отвечает за приготовление пищи в своей семье, проводит на кухне достаточно много времени. Наши типовые кухни, невзирая на небольшие размеры, многофункциональны. Здесь не только готовят и едят. Кухня – это своеобразный филиал гостиной, столовой, иногда – кабинета. Здесь общаются члены семьи и их гости, устраиваются семейные собрания и дружеские посиделки. Неудивительно, что сегодня многие при первой возможности объединяют кухню с гостиной, создавая единое пространство, играющее в квартире сразу несколько ролей. Впрочем, даже в обычной традиционной кухне можно выделить несколько зон, знание которых поможет спланировать интерьер вашей мечты.

Как правило, кухня делится на рабочую часть, обеденную зону и зону прохода. Наибольшее значение имеет первая из них. Все-таки кухни еще недавно считались исключительно хозяйственными помещениями и предназначались в первую очередь для готовки. До сих пор создание рабочей обстановки – самая важная задача при оформлении кухни.

Рабочая часть кухни включает в себя еще несколько зон, взаиморасположение которых сильно влияет на удобство и комфорт хозяйки и членов ее семьи.

В основе обустройства рабочей части лежит рабочий треугольник – плита, мойка и холодильник. Именно между этими тремя предметами обычно курсирует хозяйка во время приготовления пищи, и эти же предметы образуют три главные зоны в рабочей части кухни. Их не рекомендуется располагать рядом друг с другом, специалисты по дизайну советуют размещать между ними столы или тумбы, чтобы лучше разграничить разные зоны.

Зона термической обработки. Сердце этой зоны – плита и духовка. А еще это – самая потенциально опасная часть кухни, поэтому при установке плиты в кухне следует соблюдать определенные правила. Расстояние от плиты до окна должно быть не менее 16 см, чтобы не произошло случайное возгорание штор. От плиты до ближайшей плиты должно быть не менее 10 см (а лучше – 20 см), от плиты до холодильника – 46 см. Кроме того, над ней желательно установить вытяжку, а если такой возможности нет, то постараться не вешать над плитой шкафчики и полки, так как на них будут оседать копоть и выпариваемые во время жарки и варки жиры. Органично смотрится в зоне термической обработки микроволновая печь, тем более что обычно она используется чаще, чем духовка.

Санитарная зона. Эту зону формирует мойка и посудомоечная машина. Согласно исследованиям, в этой части кухни хозяйка проводит больше всего времени. Поэтому раковину стараются располагать в центральной части кухни, чтобы к ней всегда был легкий и быстрый доступ. Здесь же, в шкафчике под раковиной обычно стоит мусорное ведро.

Зона охлаждения и хранения продуктов. Здесь – царство холодильника и морозильной камеры. Как правило, это достаточно громоздкий предмет мебели, поэтому его лучше располагать с краю, чтобы не разрушать целостность рабочей поверхности кухонных столов. В то же время лучше всего, если холодильник будет находиться недалеко от мойки, отделенный от нее столом. Дверца холодильника должна открываться таким образом, чтобы не перегораживать доступ к этому столу. Тогда доставать продукты для дальнейшей их обработки и приготовления будет максимально удобно.

Зона для предварительной подготовки продуктов. По сути дела, это рабочий стол, на котором разделывают продукты, режут овощи, фрукты и мясо, замешивают тесто, раскладывают еду по тарелкам. Оптимальное место для такого стола – между холодильником и мойкой, однако нередко эта зона разбивается на несколько частей: стол возле мойки, стол возле плиты, «островная» стойка в центре и т. д.

Зоны рабочей части тесно взаимосвязаны. От того, насколько правильно спланировано их расположение на 90 % зависит комфорт и удобство всей кухни.

Столовая зона имеется не в каждой кухне. Если помещение не отличается размерами, то целесообразнее принимать пищу в гостиной или столовой. Однако если кухня достаточно велика и хорошо спланирована, то наличие столовой зоны будет только плюсом.

Зона прохода также имеет большое значение в оформлении кухни. Узкий проход не позволит чувствовать себя комфортно, если на кухне находится двое и больше человек одновременно. Вы будете постоянно натыкаться на предметы, станет неудобно нагибаться, чтобы достать что-то с нижней полки шкафа или из духовки. Излишне широкий проход заставит вас побегать во время готовки – от плиты к мойке, от мойки к холодильнику и т. д. Это неэкономно и зачастую вызывает раздражение.

Четкое представление, что и как вы делаете на кухне, где у вас будут лежать продукты, где – чистящие и моющие средства, а где – посуда, поможет вам спланировать такую кухню, в которой вы всегда будете чувствовать себя комфортно и уютно.